| 乳豆乳でダイエット |
数ある食品の中でも、特にカルシウムが豊富で、吸収率が高いことで知られている牛乳。この牛乳のカルシウムを、おいしく効果的に摂取する方法として注目されているのが、この「乳豆腐」です。
乳豆腐は、見た目は豆腐かチーズのようで、牛乳から作る乳製品です。しかし牛乳くさくなく、臭いが殆どありません。もちろんそのままでも食べられますし、料理に使ったり、デザートとして利用もできます。 |
| ヒント |
乳豆乳の効果 |
|
牛乳を酸性化して凝固させるために酢を使います。その酢に含まれるクエン酸も、カルシウムの促進作用に優れています。チーズなど乳製品に含まれるカルシウムには、体脂肪の燃焼や体重の抑制などのダイエット効果が期待されることが、最近の研究で明らかになり、さまざまなテレビ番組、雑誌などで取り上げられています（アメリカの教授の研究では、一日に1000ミリグラムのカルシウムを摂取すると、体脂肪が減少することが解ってきています）。また美肌効果もあります |
| 作り方 |
材料：牛乳１リットル・酢25ｍｌ（館長の家ではレモン汁を使います） |
|
1.鍋に牛乳を入れ、沸騰寸前まで加熱します。弱火にして酢を加えながらかき回します
2.牛乳が分離し液体が透明の黄色がかった状態になったところで火をとめます
3.カーゼに包み、充分に水気を切ります（1時間ほど吊るしておきましょう）
※次の日には食べきりましょう
※な〜んにも味がしませんから、サラダや味噌汁などに加えて食べるとよいでしょう |
